JIKA mengisahkan tentang sambal andaliman, maka tidak bisa dipisahkan dari ikan bakar. Ikan bakar yang dipilihkan tergantung selera. Tapi yang paling sering dilakukan adalah ikan gurami, ikan mas. Ikan bakar dengan sambal andaliman sering dijumpai di rumah makan Batak.

Tahu tidak, bisa lho sambal ini dibuat sendiri di rumah. Pastinya selain hemat, Anda lebih bisa memanjakan keluarga dengan masakan rumah yang pastinya lebih sehat juga. Resep dibawah ini bisa Anda jadikan referensi. Selamat mencoba.


Bahan:
26 gram cabai rawit hijau
5 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih
6  butir kemiri, disangrai
2 batang serai, diambil bagian putihnya, diiris halus
1/4 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh andaliman

Cara Membuat:
Campur cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, serai dan garam. Tumbuk halus
Tambahkan andaliman dan air jeruk nipis. Tumbuk
Sajikan

Gurami Bakar
1 ekor Ikan Gurame yang sudah dibersihkan.
1 Jeruk nipis
5   siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas Jahe
 Lengkuas secukupnya
1 st Ketumbar bubuk
Gula merah
Air asam jawa
Garam secukupnya

Cara membuat ikan gurame bakar :

Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis.
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan gula merah.
Setelah halus tambahkan air asam, garam dan semua bumbu yang sudah dihaluskan,  aduk hingga rata.
Lumuri ikan dengan bumbu tadi dan biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap dan hingga matang. Bakar dengan menggunakan arang.